Ingredienti:
75 g di pane raffermo a fette, senza crosta
1 kg di pomodori maturi privati dei semi
3 spicchi d’aglio
sale
1 pizzico di cumino in polvere
6 cucchiai di olio d’oliva
5 cucchiai di aceto
circa 300 ml d’acqua

per guarnire:
100 g peperoni verdi picanti
100 g cetrioli, pelati e affetti finemente
1 piccola cipolla tritata
1 piccolo pomodoro a dadini
2 fette di pane tostate e tagliate a dadini

Preparazione:
Pelate i pomodori e mettete il pane a rinvenire in acqua per circa 10 minuti. Togliete l’eccesso di acqua e mettete il pane nel frullatore. Tagliate a pezzi i pomodori e versateli nel frullatore, assieme all’aglio, al sale e al cumino. Tritate fino a ottenere una purea omogenea. Unite olio e aceto e frullate a bassa velocita’. Il composto diventa omogeneo e l’olio si emulsiona. Aggiungete un po’ d’acqua e trasferite in una zuppiera. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. Mettete i peperoni, i cetrioli, la cipolla, i pomodori e i pezzetti di pane tostato sul fondo di ciascun piatto fondo, poi versate il gazpacho a cucchiaiate.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Venerdì 6 Giugno 2008 alle 12:35 pm nella sezione Spagna. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.