Ingredienti:
250 ml di olio d’oliva
4 grosse patate
sale
1 cipolla a fettine
4 uova
1 peperone rosso a fettine

Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e mettere le patate (tagliate a fettine sottili) una fettina alla volta, per non farle attaccare. Unite anche le fettine di cipolla, alternando gli strati. Cucinare a fuoco lento, senza friggere. Girare ogni tanto ed evitare che le patate diventino scure. Battere le uova in un ampio contenitore con una forchetta. Togliere le patate e le cipolle dal fuoco, asciugarle e metterle nella terrina con le uova, immergendole completamente. Lasciarle così per circa 15 minuti. Scaldare 2 cucchiaio dell’olio nella padella. Aggiungere il composto, ricoprendo con rapidità tutta la superficie della padella. Abbassare il fuoco e agitare la padella per evitare che la frittata si attacchi. Quando le patate assumono un colore dorato, aiutatevi con un piatto e girate la frittata. Aggiungete un altro cucchiaio d’olio e cuocete dall’altra parte. Per un’ottima cottura, girate tre o quattro volte.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Giovedì 5 Giugno 2008 alle 12:35 pm nella sezione Spagna. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.