Ingredienti:
Melanzane medie 2

Tahina 2 cucchiai

Limoni, succo 2

Aglio, spicchi 4

Prezzemolo tritato 2 cucchiai

Olio extravergine 2 cucchiai

Preparazione:
1
Preriscaldate il forno a 200°C. lavate le melanzane e con uno stuzzicadenti praticate 4 o 5 buchi nella buccia, quindi cuocetele in forno per circa un’ora, girandole spesso. Una volta cotte, tagliate le melanzane in due per il lungo e mettetele a scolare su uno scolapasta, con la buccia verso l’alto, per 15 minuti, quindi sbucciatele.

2
Trasferite la polpa in una insalatiera, unite la tahina e schiacciate il tutto con una forchetta, fino a ottenere una crema morbida. Aggiungete l’aglio tritato, il succo di limone e l’olio. Mescolate con cura in modo da avere un composto omogeneo, quindi aggiustate di sale.
3
Guarnite il babaghannush con il prezzemolo tritato e servite a temperatura ambiente.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Martedì 20 Maggio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Libano. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.