Ingredienti:
PER GLI SPIEDINI: –

Coscia d’agnello disossata 400 g

Peperone rosso 1

Peperone giallo 1

Cipolline 12

PER LA MARINATA: –

Cipolla 1

Limone 1

Alloro, foglie 4

Olio di oliva 1 cucchiaio

Timo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

PER SERVIRE. –

Riso 300 g

Brodo vegetale 1/2 l

Cipolla 1

Zafferano 1 bustina

Olio d’oliva 3 cucchiai

Sale q.b.

Preparazione:
1
Tagliate la polpa d’agnello a cubetti e mettetela in una ciotola con il succo di limone, l’olio d’oliva, la cipolla tagliata a pezzi, l’alloro spezzettato, il timo e il pepe e lasciate marinare per 6 ore in frigorifero .
2
Trascorso questo tempo, pulite i peperoni , lavateli e tagliateli a quadrati grandi come i pezzi di carne. Pulite le cipolline sbollentatele in acqua salata per 5 minuti, scolatele e tagliatele a tocchetti.
3
Infilate su 12 stecchi di legno i cubetti d’agnello, alternandoli ai pezzi di cipolla, a quelli di peperone e a qualche foglia d’alloro .Salate, pepate e cuoceteli sulla griglia per circa 12 minuti, spennellandoli con la marinata.
4
Nel frattempo fate rosolare nell’olio la cipolla tritata, poi buttate il riso, coprite con il brodo in cui avrete sciolto lo zafferano, salate, chiudete con il coperchio e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
5
Ponete gli spiedini cotti in un vassoio, in mezzo sistematevi il riso e servite.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Domenica 18 Maggio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Grecia. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.