Ingredienti:
Avocados 2 ben maturi

Chiles serranos 2

Pomodori maturi e sodi 2

Coriandolo, gambi 3

Limone, succo 1/2

Cipolla piccola 1/2

Aglio, spicchio 1

Sale q.b.

Preparazione:
1
Mondate gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all’aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni a fettine sottili. Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone a proprio piacere; salate solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire l’avocado.
2
Il guacamole, oltre che per guarnire i tacos e tostadas può essere servito come antipasto accompagnandolo con totopos o crostini, oppure usato come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate.
Eventualmente è possibile arricchirtlo con 1-2 cucchiai di olio di oliva.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 5 Maggio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Mexico. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.