Ingredienti:
Fagioli rossi in scatola 425 g

Olio di mais 1 cucchiaio

Cipolla 1

Polvere di chilli 1/2 cucchiaino

Cumino 1/2 cucchiaino

Pepe q.b.

Aglio, spicchio 1

Pomodori in scatola scolati 225 g

Limone, succo 1/2

Limone, fette q.b.

Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1
Mettete i fagioli scolati e lavati nel frullatore, aggiungete 25 ml di acqua e fatene un purea.
2
Scaldate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete il chilli, il pepe, l’aglio, i pomodori ed il succo di limone. Portate ad ebollizione, abassate la fiamma e coprite per 3 m., rigirando ogni tanto.
3
Togliete la padella dal fuoco e metteteci i fagioli, mischiandoli ai pomodori. Quindi rimettete la padella sul fuoco basso, coprite e continuate la cottura per 25 m., rimescolando sempre, finché i fagioli non abbiano assorbito il liquido.
4
Versate il preparato sul piatto caldo, guarnite con le fette di limone ed il prezzemolo.

Note:
per 4 persone

Vini:
consigliamo la birra

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Sabato 3 Maggio 2008 alle 12:35 pm nella sezione Mexico. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.