Ingredienti:
1. Noce di cocco 1 piccola

2. Latte intero 250 ml

3. Zucchero 100 g

4. Rhum 1 cucchiaino

5. Cannella in polvere q.b.

6. Panna fresca q.b.

7. Mandorle 20 g

8. Burro per lo stampo s.q.

Preparazione:
1
Dopo aver fatto un foro nella noce di cocco ed averne estratto il latte, filtratelo munendovi di un colino. Spaccate quindi la noce e prelevate tutta la polpa; eliminate la pellicola marrone e sciacquate abbondantemente sotto l’acqua corrente.
2
Frullate ora la polpa ed unitevi il composto formato da latte, panna e rhum. Fate cuocere a bassa fiamma in una casseruola coperta per circa una ventina di minuti.
3
Battete quindi i tuorli con lo zucchero ed uniteli al latte con il cocco. Mescolate e rimettete sul fuoco, mescolando finchè il composto si sarà addensato.
4
Ungete infine una pirofila con del burro e versatevi il composto. Cospargete con le mandorle divise in due parti e con la cannella.

5
Cuocete in forno preriscaldato a 210° per 20 minuti. Servitelo tiepido.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Mercoledì 30 Aprile 2008 alle 12:35 pm nella sezione Mexico. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.