Ingredienti:
Frijoles refritos ( fagioli ) 480 g

Carne di maiale 1 kg

Cipolla 1

Carota 1

Aglio, spicchio 1

Cumino q.b.

Coriandolo q.b.

Salsa di pomodoro fresco q.b.

Avocado maturi 2

Mozzarella 120 g

Bastoncini di carota q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Tortillas 12

Preparazione:
Preparazione
1
Per preparare i Frijoles Refritos:
In una casseruola unite la carne di maiale, la cipolla, la carota a pezzetti, aglio, sale, cumino e semi di coriandolo. Aggiungete l’acqua fino a completa copertura della carne ed a fuoco lento portate ad ebollizione; coprite il tutto per circa 2 h fino a che la carne non sia tenera.
2
Preparate la salsa di pomodori freschi a pezzetti. Togliete la carne dal sugo e fatela dorare in forno per 30 m. Eliminate il grasso dalla carne ed in piccoli pezzetti rimettetela nel suo sugo.
3
Scaldate le tortillas ed i fagioli. Versate 1 cucchiaio di fagioli nella tortilla e sistemate a strati la carne, gli avocado ed il formaggio. Per ottenere un burrito piegate il bordo destro della tortillas verso l’interno fino a ricoprire il ripieno. Arrotolate lasciando aperta la parte superiore.
4
Decorate con le carote a fettine e ciuffi di prezzemolo.

Note:
per 4 persone

Vini:
consigliamo una birra

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 28 Aprile 2008 alle 12:35 pm nella sezione Mexico. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.