Ingredienti:
1. PER LE OMELETTES: –

2. Uova 4

3. Farina 150 g

4. Prosciutto cotto 100 g

5. Latte 2 dl

6. Olio extravergine 3 cucchiai

7. Sale un pizzico

8. Pepe bianco 1 presa

9. PER IL RIPIENO: –

10. Pisellini cotti 1 tazza

11. Fagiolini cotti 1 tazza

12. Carote cotte e tagliate a liste 1 tazza

13. Cetriolini in barattolo 1 tazza

14. Parmigiano 200 g

15. Erbe aromatiche tritate 2 cucchiai

16. Olio extravergine 2 cucchiai

Preparazione:
1
Tagliate il prosciutto a striscioline, sbattete le uova con la farina, latte, sale e pepe ed unitevi le striscioline di prosciutto. Con il composto così preparato, realizzate le 4 omelettes che friggerete nell’olio.
2
Per il ripieno: scaldate tutte le verdure in un tegame insieme all’olio, aggiungendovi i cetriolini tagliuzzati e le erbe aromatiche.
3
Tagliate a cubetti la metà del formaggio ed unitelo alle verdure, mentre la rimanente metà sarà grattugiata grossolanamente.
4
Farcite quindi le omelettes con il ripieno così crato e sistematele all’interno di una pirofila unta di olio, cospargetele di formaggio precedentemente grattugiato e gratinatele nel forno per circa 3/4 minuti a 200°

Note:
per 4 persone

Vini:
Breganze Bianco

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Giovedì 24 Aprile 2008 alle 12:35 pm nella sezione Francia. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.