Ingredienti:
800 gr. di spalla di agnello
1/4 di litro di vino rosso
2 cipolle
2 carote
2 scalogni
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche
100 gr. di lardo
250 gr. di cotenna di maiale
1 scatola di pomodori
sale
pepe

Preparazione:
Marinate la carne tagliata a pezzi con vino, olio, carote, cipolle, scalogni, aglio e erbe aromatiche; lasciate così per 2 ore. Dopodiché mettete in una teglia il lardo e la cotenna, che avrete precedentemente fatto bollire in acqua calda, e tagliatela a pezzi; sopra sistemateci i pezzi di carne e il pomodoro, versandoci sopra il sugo della marinata con i legumi e aggiungete un po’ di acqua. Salate pepate e lasciate cuocere per 3 ore.

Note:
per 6 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 14 Aprile 2008 alle 12:35 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.