Ingredienti:
1,5 kg. di vitello
1 piatto di mollica di pane raffermo
1/4 di litro di latte
150 gr. di salsiccia
200 gr. di polpa di vitello
100 gr.di lardo affumicato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 uovo
50 gr. di burro
alcune cipolle
500 gr. di patate
sale
pepe

Preparazione:
Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l’uovo, sale e pepe. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.

Note:
per 6 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Mercoledì 12 Marzo 2008 alle 11:35 am nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.