Ingredienti:
1 Kg. di gnocchi
6 cucchiai di passata di pomodoro
1 melanzana tonda
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 foglie di basilico
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino secco
sale
1 mozzarella

Preparazione:
Sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini. Rosolate l’aglio nell’olio, unite la melanzana e cuocete per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando il tutto sarà dorato, aggiungete il peperoncino tritato e il vino. Lasciate evaporare e unite il pomodoro. Cuocete per 10 minuti; finita la cottura spolverate con il prezzemolo e il basilico. Condite gli gnocchi, precedentemente cotti in acqua salata, con questo composto aggiungendo la mozzarella a cubetti.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:
Sicilia

Pubblicato Venerdì 28 Dicembre 2007 alle 11:35 am nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.