Ingredienti:
8 coscette di pollo
200 g di cavolini di Bruxelles
50 g di prosciutto cotto tagliato in una fetta
30 g di burro
un rametto di rosmarino
farina bianca
vino bianco secco
2 cucchiai di aceto bianco
brodo
olio
sale e pepe

Preparazione:
Steccare le cosce di pollo con bastoncini di prosciutto cotto e ciuffi di rosmarino; infarinarle leggermente e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro e 2 cucchiai di olio.

Salare e pepare, unire 1/2 bicchiere di vino e lasciarlo evaporare in parte; aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora, rigirando ogni tanto le cosce di pollo.

Nel frattempo, mondare i cavolini e scottarli per 5 minuti in acqua salata in ebollizione.

Scolare i cavolini, unirli alle cosce di pollo, aggiungere l’aceto e mescolare bene; cuocere per altri 10-15 minuti, fin quando la verdura sarà cotta.

Note:
Tempo: 50 m

Vini:
Valpolicella (Veneto); Rosso di Ascagnano (Umbria)

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Lunedì 29 Ottobre 2007 alle 11:35 am nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.