Ingredienti:
spalla di agnello, 160 gr.
vino rosso, 120 ml.
cipolla, 1
carota, 1
scalogno, 1/2
aglio, 1 spicchio
erbe aromatiche, q.b.
lardo, 30 gr.
cotenna di maiale, 80 gr.
pomodori, 1/2 scatola
olio extravergine d’oliva, q.b.
sale, pepe, q.b.

Preparazione:
Affettate la carne a pezzetti.
Mettetela a marinare con il vino, un goccio d’olio.
Aggiungete carota, cipolla, scalogno e aglio.
Insaporite con delle erbe aromatiche.
Fate riposare per 2 ore abbondanti.
Portate ad ebollizione dell’acqua.
Immergeteci il lardo e la cotenna.
Levate e sgocciolate.
Sminuzzate il tutto a pezzi.
Sistemateli in una casseruola.
Unite l’agnello e il pomodoro.
Distribuite la marinata con le verdure.
Allungate con un goccio d’acqua.
Regolate di sale e pepe.
Portate a cottura.

Note:
Dosi per 2 persone

Vini:

Periodo:
Pasqua

Genere:

Regione:

Pubblicato Martedì 26 Giugno 2007 alle 12:35 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.