Ingredienti:
un’oca,
400 gr. di pelati,
una cipolla,
una verza pulita,
brodo di carne,
1 costa di sedano,
3 carote,
burro,
olio extravergine,
sale,
spezie,

Preparazione:
Rosolare l’oca a pezzi in una casseruola facendole perdere parte del suo grasso.
Mettere in un’altra pentola a rosolare il burro con l’olio e carote, sedano e cipolla finemente tritati.
Aggiungervi l’oca, i pelati e un bicchiere di brodo fino a coprire la carne.
Sistemate di sale e aromi e portate a bollore.
Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco e lasciate cuocere lentamente a pentola coperta per circa un’ora e mezza.
Verso la fine della cottura aggiungete le verze evitando che si spappolino.
Servire ben calda accompagnata dalla polenta.

Note:
Ingredienti per 6 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:
Lombardia

Pubblicato Sabato 2 Giugno 2007 alle 12:35 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.