Ingredienti:
farina, 90 gr.
ricotta, 100 gr.
spinaci surgelati, 180 gr.
parmigiano grattugiato, q.b.
uova, 2
burro, 550 gr.
noce moscata, q.b.
sale e pepe, q.b.

Preparazione:
Sbollentate gli spinaci.
Sgocciolateli, strizzateli.
Fate freddare.
Sminuzzateli.
Ponete in una bacinella la farina con la ricotta.
Impastate.
Unite gli spinaci.
Amalgamate del parmigiano grattugiato, le uova.
Sistemate di sale e pepe.
Aggiungete un pizzico di noce moscata.
Dividete l’impasto in gnocchi.
Infarinateli.
Portateli a cottura in acqua bollente e salata.
Levate non appena tornano a galla.
Adagiateli ben sgocciolati sul piatto di servizio.
Condite con burro fuso.
Cospargete con formaggio grattugiato.

Note:
Dosi per 2 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Mercoledì 18 Aprile 2007 alle 12:35 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.