Ingredienti:
riso superfino, 200 gr.
olio d’oliva extravergine, q.b.
1 piccola cipolla,
burro, 1 pezzetto
parmigiano grattugiato, 50 gr.
brodo, 750 ml.
prezzemolo, 1 mazzetto
sale, q.b.

Preparazione:
Tritate la cipolla.
Fatela soffriggere in un tegame con un filo d’olio.
Unite il riso e fate tostare.
Rimestate bene.
Versate del brodo.
Fate bollire continuando a rimestare.
Unite il brodo man mano che viene assorbito dal riso.
Levate quando il riso risulterà quasi cotto.
Mantecate con burro e parmigiano.
Unite 1 goccio di brodo.
Incorporate abbondante trito di prezzemolo.
Servite.

Note:
Dosi per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:
Sicilia

Pubblicato Mercoledì 7 Marzo 2007 alle 11:35 am nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.