Tagliatelle ai funghi

Scritto Giovedì 8 Febbraio 2007 da Nano Publishing
Leggi tutti gli articoli di Nano Publishing

Ingredienti:
tagliatelle fresche, 160 gr.
funghi secchi, 20 gr.
vino bianco secco,
parmigiano grattugiato, q.b.
salsa di pomodoro,
1 piccola cipolla,
olio extravergine d’oliva, q.b.
sale, q.b.

Preparazione:
Mettete in ammollo per 60 min. circa i funghi con acqua tiepida.
Sgocciolateli.
Sminuzzateli con la cipolla.
Scaldate un filo d’olio in un tegame.
Unite il trito di funghi e cipolla.
Fate saltare il tutto.
Diluite con un mestolino di acqua.
Rimestate.
Sistemate di sale.
Aggiungete un goccio di vino bianco.
Lasciate sfumare il tutto.
Addensate ora 2 cucchiai di salsa pomodoro.
Terminate la cottura a fiamma moderata.
Cucinate le tagliatelle.
Scolatele e insaporitele con il sugo.
Cospargete di parmigiano grattugiato.
Servite.

Note:
Dosi per 2 persone

Vini:
Sangiovese di Romagna DOC,

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Giovedì 8 Febbraio 2007 alle 11:35 am nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

One Response to “Tagliatelle ai funghi”

1
La pasta all’uovo: le tagliatelle - Ricetta Says:
Giugno 4th, 2009 at 11:49 am
[...] L’utilizzo della semola rimacinata anche miscelata alla 00, darà un risultato più ruvido e rustico alla pasta, l’olio ne migliorerà l’elasticità e la morbidezza; se volete potete congelare le tagliatelle dopo il secondo riposo e, all’occorrenza, tuffarle in acqua bollente salata ancora congelate. Come condirle? Sbizzarritevi con qualche nostra ricetta. Tagliatelle rustiche, Tagliatelle asparagi e scampi, Tagliatelle al ragù romagnolo, Tagliatelle ai funghi [...]