Ingredienti:
parmigiano reggiano grattugiato, 30 gr.
radicchio, trevisano, q.b.
burro, 10 gr.
cucchiaio di aceto balsamico, 1/2
pepe nero, q.b.

Preparazione:
Foderate una teglia con carta da forno.
Disponete sopra 4 mucchietti di formaggio, ben separati.
Posizionate il forno sul grill.
Mettete la teglia a mezza altezza e portate a cottura il formaggio fino a quando non formerà una leggera crosta dorata.
Tirate fuori la teglia dal forno.
Levate con attenzione le sfogliatine.
Mettetele direttamente nel piatto di servizio e fate freddare.
Mondate e sciacquate il radicchio.
Affettatelo a julienne.
Fate soffriggere con una noce di burro l’insalata.
Rimestate continuamente fino a quando l’insalata non sarà appassita.
Levate il radicchio da fuco.
Disponetelo subito in parti uguali sulle sfogliatine.
Bagnate ogni sfogliatina con delle goccie di aceto balsamico.
Condite con del pepe macinato fresco.
Servite.

Note:
Dosi per 2 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Pubblicato Venerdì 8 Dicembre 2006 alle 11:35 am nella sezione Antipasti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.